炒饭两碗--番茄炒饭/ 鲜虾咖喱炒饭
番茄炒饭
材料(1人份):
米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。
调料:
番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
做法:
1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;
2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;
3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;
4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。
鲜虾咖喱炒饭
材料(2人份):
更多:https://www.bmcx.com/米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
调料:
咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;
2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;
3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;
4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;
5、最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。
Tips:
1、鲜虾留着尾巴既好看又补钙,当然老人和小孩吃就要去除;
2、先炒胡萝卜可以使营养物质充分地被人体吸收,味道也更香甜;
3、最后放入大虾同炒的时候一定要迅速,不可久炒,因为虾已经熟了,时间长了味道就不鲜了。
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