冰梅鸭(酸甜美味最开胃)
这个冰梅鸭是一款酸甜下饭的菜,如果你象我这样偏爱酸甜口味的话,那么推荐你试试这个。方子参考了搜狐的“圆猪猪”的做法,谢谢圆猪猪的分享。
鸭子我们一般买“番鸭”,番鸭相对水鸭而言,会更瘦一点,肉多一点,也好吃点。如果你买的是超市冻的鸭子,那就尽量挑瘦点的买就是啦!估计用冻鸭腿来做,也是很不错的。
冰梅鸭:
原料:
鸭子半只。
调料:
冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
做法:
1、准备好冰梅酱和一大块生姜;
2、生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)
3、捞起鸭子,沥干水分;
4、热油锅,爆香姜片和葱白段;
5、把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄;
6、把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出; 更多:https://www.bmcx.com/
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子;
8、大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟;
9、转大火收汁,不用收得太干哦;
10、捞起鸭子;
11、我剩下了半碗的酱汁;
12、鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦。
依依经验分享:
1、冰糖不用放多,因为冰梅酱挺甜的啦,放冰糖只为了让成品颜色更好看,你不放也不会影响味道的;
2、建议用鸭腿更好,鸭腿肉多嘛;
3、剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面,味道超好;
4:放了冰梅酱以后,要小心不要煮糊,因为有糖分会比较容易粘锅。
最新查询:
玛琪雅朵 杏香红枣鸡腿汤 火腿奶酪包(中种法) 三鲜蒸冬瓜(冬瓜最鲜美的做法) 济南人婚宴都吃什么?(一) 金牌好味骨 茄汁免治猪扒 蛋黄菠菜饭团子 椰蓉巧克力球 薄荷香煎金丝鱼 鸭肉海带萝卜粥—秋季润肺去燥粥 木瓜炖奶 香菇冬瓜 巧克力棒棒 咖喱土豆鸡块 巧克力派 芹菜叶煎饼 虾头虾脑也美味—虾油炒饭 煎封秋刀鱼 培根PIZZA 江南帮年夜大菜热身汤品之热身版:连年有余 很云南的下饭小菜-肉片炒鸡纵菌 豆豉鲮鱼炒黄瓜(5分钟就可以搞定) 冬日补身:姜葱焗鲤鱼 磨牙小食-意大利杏仁饼干 芹菜炒腐竹 菠萝炒饭 排毒养颜的蘑菇:茶树菇炖排骨 菠萝咕噜肉 天冷了:蒜炒五花肉 当令快炒小菜:青瓜青蒜拌炒腊肠 6款简易菜饭 哲思姿态之:芋艿吃法与芋梗煮花生 鱼柳爆肚+萝卜干爽肚 咖喱牛腩——超级美味能量餐 豆豉鲮鱼炒苦瓜——开始忙碌的一周 水煮指甲螺 豉香剁椒粉丝蒸丝瓜 泡椒凤爪
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。