倍量巧克力夏威夷果饼干
近一个月面包之外的兴趣点是饼干,今天来个肥人的,单巧克力已经热量不少了,还得倍量,这爱和自由筒子下手就不能轻一点吗?真的不能,身体原因,我需要这些东西随时补一补,再说了,它们是点心,不是饭,吃一点没太大影响的。
巧克力和夏威夷果搭配的饼干非常多,我选择的是《专业烘焙》上的配方,一是因为的它用到的巧克力的量比较大,我囤了太多的巧克力,得赶快用完腾出空间来;二是因为它的操作比较简单。
原料:
黑巧克力(可可含量60%)200克、黄油67克、细砂糖33克、蛋42克、盐1.5克、中粉100克、可可粉8克、泡打粉3克、白巧克力豆67克、夏威夷果仁33克。
做法:
1、切碎的巧克力和黄油放在一起,隔水融化后放凉,蛋打散,加入糖和盐搅匀后,倒入巧克力中。
2、蛋和巧克力一起搅匀后,加入过筛的面粉和泡打粉拌匀。
3、加入白巧克力豆和切碎的夏威夷果仁拌匀,盛一大勺面糊到烤盘上排好后,入预热175℃的烤箱,中层,上下火,12分钟。
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1、蛋和糖搅匀即可,不需要打发。
2、面糊拌好后要迅速舀出来往烤盘上摆,因为它很快就会变硬。硬了也不要紧,隔水加热让它软化好了。
3、这种滴落法制作的饼干看起来是比较粗犷的,用勺子舀出来后用另一把勺子帮忙放在烤盘上即可,不需要手揉。
4、饼干烤好后留在烤盘上几分钟再挪到烤网上放凉,不要立即往下取,会很容易碎掉。
5、我用的烘焙用巧克力均来自万能的淘宝。
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