白兰地樱桃

原料：

樱桃500克、柠檬1/2只、水800ml、冰糖200克、白兰地酒5ml。

做法：

1、樱桃洗干净，沥干水；

2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁；

3、倒入樱桃，大火转小火煮；

4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂；

5、关火后淋入白兰地酒；

6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子；

7、入沸水中煮5分钟取出；

8、自然冷却后放进冰箱冷藏。

Tips:

1、如果鲜食樱桃，用淡盐水浸泡片刻，做果酱就不需要了。

2、白兰地酒增添果酱风味，没有不放也可以，白兰地不要同煮，以致挥发。

3、瓶子要消毒，并且用沸水煮后使果酱形成真空。