【花样小豆凉糕】:清爽的甜蜜
材料:红小豆,红糖,琼脂。
做法:
1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖。
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软。
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂。
4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味。 更多:https://www.bmcx.com/
5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固。
备注:
1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水,最后可以剩出一些来,加红糖喝红豆汤,非常美味哦。
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