【红油杂菌】:愈热愈火辣(夏日火辣开胃小菜)
夏天轰轰烈烈地来了,而且来得很猛烈。
虽被太阳晒得发蔫,却仍是断不了吃辣的念头。
朋友们计划吃饭时,麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
天气越热,越想吃辣。
辣得大汗淋漓,才觉过瘾舒坦。
在家的日子,也做些火辣的小菜。
出一身透透的汗,心满意足的,不仅是口舌,还有无比轻松的心情。
很少有众人说的“苦夏”时候,因为总有些火辣的美味,
让人在炎炎夏日,仍然胃口大开。
红油杂菌
原料:
香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克(各类蘑菇,均可入选,品种随意)
配料:
香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML 、胡椒粉、盐适量
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵
2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分
3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中
4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油
5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎
剩下的辣油,还可作他用,味道香香滴~~~
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