Sourdough--黑麦吐司
材料:
同法式黑麦乡村面包在此基础上再加以下材料:
高粉 70克(如果觉得湿度大的话,再酌情稍加一些)、糖30克、黄油25克。
做法:
1、除无盐奶油外所有材料混合成面团,再加入无盐奶油,将面团揉至可以拉出薄膜。
2、室温基础发酵1个半小时到2个小时,面团膨胀为原来的2.5-3倍大。 更多:https://www.bmcx.com/
3、取出均分成2块,滚圆,盖上湿毛巾松弛15分钟。
4、整形:取一块面团,用擀面杖擀开成椭圆面皮,翻面再擀一次,面皮上面长边下折1/3,下面长边上折1/3,擀开,翻面再擀开,最后翻回来,由一头卷起,收紧收口,码入吐司模。
5、二次发酵,移入烤箱发酵,温度大约在38°C左右,发酵1小时。
6、烤箱预热180°C,烤30分钟,期间上色后注意盖上铝箔纸以免表皮烤焦。
7、出炉后立即脱模晾凉。
最新查询:
负责任的说:这将是你吃过最好吃的饼干! 蜂蜜吐司 朱古力雪球 生日蛋糕 香软可口--葡萄干奶酪面包 简单三步 让食品快速解冻 蔓越莓燕麦饼干 韭菜炒粉丝 享受丽江纳西美味 炖鱼最简单美妙的方法 存放熟食切不可裹保鲜膜 爱上草莓10种吃法 制造甜蜜-自制苹果酱 5道好吃宜做豆腐餐 自然的味道。清炒枸杞头 草莓大福 洋葱核桃包 巧克力戚风 葡萄干奶香吐司 金黄Q润之南瓜戚风 夏天的冰爽清凉 香蕉船&香草冰淇淋 如何辨别病死猪肉 上班族10道快手菜--洋葱牛肚丝 核桃餐包(咸味) 刀法小窍门:横牛顺鱼斜切猪 鸡蛋面包 圆了我的梦的艾草粉青团 火候与烹调之间的密切关系 10款红烧肉做法 6款田野飘香美味 什锦凉拌菜 广州正宗肥仔烧排骨 桂花蜂蜜拌草莓桑葚 奶油泡芙 法式黑麦乡村包 Vanilla Souffle 香软核桃面包 煮出美味的烹饪小窍门
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。