Espresso Biscotti
材料:
黄油60克、细砂糖90克、盐3克、鸡蛋1个、热水8克、速溶咖啡粉3克、低粉150克、泡打粉4克、核桃仁颗粒、腰果颗粒、葡萄干各30克。
做法:
1、黄油室温软化,糖、盐混合,分次加入黄油中打发至乳白色羽毛状。
2、分次加入蛋液,每回加入必须充分混合。
3、咖啡粉加热水溶解,将咖啡也加入2搅拌均匀。 更多:https://www.bmcx.com/
4、筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
5、将果仁类加入面团,混合均匀。
6、烤盘铺烤纸,将面团倒入烤盘,用手或塑料刮板整成厚度为2cm左右、宽度为手指长度的长方形(面团很粘,不易操作)。
7、160°C烘烤30-40分钟。至呈现微金黄色,取出。
8、稍微冷却后,沿宽边,切成12毫米厚的薄片,切面倒下铺入烤盘,再以135°C烘焙至干燥,约30分钟。
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